Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g mager mals rundvlees (bv. ossehaas of rosbief), zeer dun gesneden, 300 g kastanjechampignons in dunne plakken, zout, peper, 5 el olijfolie, 200 g kerstomaatjes in vieren, 100 g gemengde sla (rucola en veldsla), 1 el citroensap, zout, versgemalen pepe, vlokjes parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 220 gr.
Bereidingswijze:
Vlees op schaal leggen en champignons erover verdelen, met zout en peper bestrooien en met 2 el olie bsprenkelen, schaal 2-3 min. in oven zetten, vlees en champignons over 4 borden verdelen, tomaat en sla erop schikken.
dressing kloppen van citroensap, 3 el olie, zout en peper, dressing over carpaccio schenken, vlokjes kaas erover verdelen.
|
|